Resereportage: Smaka på Toscana

Från berg till alperna

Om du styr din kurs från norra Italien är Autostrada della Cisa, det vill säga motorvägen E33 med italiensk beteckning A15, den snabbaste vägen till Toscana. Notera att majoriteten av motorvägarna i Italien innebär tullavgifter, men det är en prislapp värd att betala för den resa som väntar. Det första du lägger märke till är de vita marmorbergen som sträcker sig över Carrara och Massa. Här är ett perfekt stopp för dig som är ute efter vandring eller trekking.

På restaurangen Locanda Apuana kan du fylla på med energi och beställa den lokala specialiteten Lardo di Colonnata. Är du i stället ute efter en mer utmanande bergsupplevelse så åk förbi Massa och ta dig upp mot Stazzema där du når Monte Forato för en makalös naturupplevelse med fina vandringsleder, eller fortsätt vidare mot Castelnuovo Garfagnana för ett spännande besök i Grotta del Vento.

Stanna gärna och vila på någon av de tillgängliga rifugi, små lokala värdshus, för att äta en rustik måltid med områdets delikatesser som tryffel och svamp eller varför inte pasta med vildsvinsragú.

Från alp till kust

Om bergen inte lockar, ge dig ner till havet och njut av Forte dei Marmi med sina lyxiga restauranger och dyra beachklubbar, som Twiga där man kan hyra en parasoll för minst 5 000 kronor per dag. Är du sugen på fisk och skaldjur till rimligare priser fortsätter du i stället söderut längs Versiliakusten till Viareggio som är känt för sin stora folkliga karneval i februari och har ett stort utbud med bra restauranger.

Hos Ristorante Pino hittar du dagsfärsk fisk och förstklassiga råvaror. De erbjuder både en traditionell meny från området och rå fisk för dem som är ute efter en riktig havsupplevelse.

Vill du ha en modernare meny rekommenderar vi Ristorante L’altrolato som är riktigt bra och arbetar med fina råvaror efter säsong. Passa även på att testa den smarriga pizzan, hos Rizzieri, som dryper av ost och olja på en otroligt krispig pizzabotten.

Glöm inte att smaka på den friterade bläckfisken, fritto misto, som du kan beställa på de flesta restauranger. Det är det perfekta alternativet om du vill ha något snabbt och enkelt vid stranden.

Längtar du efter ett dopp i havet och förhoppningsvis har packat ner en parasoll, som är A och O i den toskanska värmen, rekommenderar vi Darsena-området med badplatser och husbilsparkering i närheten. Där kan man även passa på att äta på restaurangen La Darsena som erbjuder en fin fiskmeny.

Hyr gärna en cykel för att komma till den oändligt långa och fina allmänna sandstranden La Lecciona, ett av Unesco utsett världsarv tack vare sin unika natur som kallas pineta.

Fortsätter du söderut längs stranden når du den lilla staden Torre del Lago som är känd för sitt nattliv och billiga campingplatser, perfekt för en yngre målgrupp. Missa då inte att äta på Ristorante Rustichello i Migliarino för en genuin upplevelse till bra pris.

Önskar du lite svalare klimat tar du bilen mot Camaiore för att komma till Candalla, där du kan bada i den friska floden och njuta av god mat och enskildhet på L’Osteria Candalla.

Från kust till kultur

Nu avviker vi från kustlivet och kör in på motorvägen A11 med riktning mot Florens. Vårt första stopp är den pittoreska staden Lucca med de hundra kyrkorna.

Ta en promenad i den gamla medeltidsstaden och utforska de pampiga kyrkorna eller hyr en cykel för en tur uppe på den stora ringmuren som omsluter stan. Vinarkia finns på Via Fillungo och därefter rekommenderar vi Pizzeria da Felice för den som önskar en autentisk toskansk pizza. Vill du gå ut på kvällen, boka då ett bord på Ristorante del Giglio eller La Buca di Sant’Antonio för en traditionell matupplevelse; för en mer innovativ meny rekommenderas La Gigliola.

Glöm inte att smaka på Luccas stolthet tordello, en rund lite större ravioli fylld med kött som serveras med ragúsås.

Innan du fortsätter mot Florens, ta en utflykt till Bagni di Lucca. Ta vägen mot Ponte a Moriano och stanna på lunch hos L’antica Locanda di Sesto för riktigt fin florentinsk biff och vällagad pasta.

Därefter passerar du Borgo a Mozzano med den mytomspunna bron Ponte del Diavolo som sägs vara byggd av självaste djävulen en kall vinternatt. Här firas halloween med stor entusiasm varje år. Kör vidare upp längs floden Serchio tills du kommer fram till La Lima, ett mycket trevligt badställe och en perfekt plats att svalka av sig en varm sommardag eller om man gillar rafting.

Kör mot Vico Pancellorum och stanna på La Buca di Baldabò för en perfekt matupplevelse. Du fortsätter nu på A11:an och innan nästa stopp, Pistoia, hittar du i Ponte di Serravalle en liten pärla för alla matälskare – La Trattoria Da Marino.

I Pistoia finns en hel del museer att besöka, som Museo Civico eller Museo della Cattedrale med sitt vackra silverkapell.

Åk sedan förbi industristaden Prato för att äntligen komma fram till Florens, en av världens mest betydelsefulla konststäder. Ta en tur på konstmuseet Uffizzi och missa inte De Medicis kapell eller Galleria dell’Accademia.

Beroende på säsong kan Florens vara fyllt med turister och staden kan upplevas som en aning kaotisk, men det är alltid lika överväldigande att ta en promenad över bron Ponte Vecchio eller ta sig till Giottos klocktorn. Innan du lämnar Florens är det ett måste att stanna på Trattoria dell’Oste för fina wagyubiffar eller en genuin florentinsk biff, som ska vara lika tjock som fyra fingrar. Är du ute efter en unik smakupplevelse är det värt ett besök på Trattoria Cibréo som erbjuder en traditionell meny på Michelinnivå. Till alla bröd och charkälskare: Ni hittar den godaste focaccian i stan hos L’Antico Vinaio. 

Ta en paus på Latteria Vivoli, Florens äldsta glassbar, och smaka deras Gran crema al caffé för en unik upplevelse. Ett mysigt och inspirerande stopp nära Florens är byn Vinci där det är värt att besöka Leonardo Da Vincis museum.

I närheten finns även Cerreto Guidi, en mysig by som lockar med magnifik natur.

Från kultur till kullar

Fortsätt din resa från Florens på den pittoreska vägen Via Chiantigiana som slingrar sig genom det berömda Chiantiområdet. Stanna vid Terreno Agricolo i Greti, en charmig vingård, för att njuta av det klassiska Sangiovese-vinet och omfamna den förtrollande naturen som omger dig.

I Panzano finner ni L’officina della Bistecca som erbjuder en unik all you can eat­­­-upplevelse från världens mest kända slaktare. Du fortsätter söderut mot staden Siena för att utforska dess sevärdheter, särskilt det magnifika stortorget Piazza del Campo. Missa inte den regellösa ridtävlingen den 2 juli och den 16 augusti, som är en spektakulär syn.

Avnjut moderna tolkningar av traditionella rätter på Gallo Nero eller La Locanda dei Tintori. Färdas söderut till Val d’Orcia, där små byar som Montepulciano, Montalcino, Pienza och Bagno Vignoni bjuder på en mysig atmosfär och de finaste vinerna.

I Chiusdino hittar man Svärdet i stenen vid vackra San Galgano. Pitigliano, som ligger lite söderut, är känt för sitt vita vin, och dess unika arkitektur är en pärla. Orvieto, en liten omväg, lockar med San Patrizios brunn och dess vackra domkyrka.

På vägen mot Grosseto, stanna i Saturnia för ett avkopplande bad i vulkanvärmda vattenkällor och njut av gourmetmat på restaurangen Caino. Kör förbi Grosseto och följ kusten till Castiglioni della Pescaia, en mysig by med fin strand och färsk fisk. Fortsätt resan mot Follonica, en charmig och barnvänlig stad med långgrunda stränder samt en stor vattenpark. Här kan du bo och äta till ett rimligt pris. Avnjut autentisk mat på populära restaurangen La Mangiatoia. Här serveras brödet utan salt för att du ska doppa det i såsen, och inte enbart på grund av saltskatten som Pisa införde för över 900 år sedan. 

Från kullar till öar

Norrut från Follonica tar du dig till Baratti, en perfekt badort med närhet till de etruskiska ruinerna i Populonia. Fortsätt till Piombino och ta färjan till Elba, en ö med varierande natur från klippor till sandstränder och bergsvandringar i Monte Capanne. Utöver en unik och varierande natur finns det även fina byar med antika etruskiska fort, pisanska torn och romerska villor. Prova på innovativ fiskmeny på L’Affrichella eller traditonell mat hos Capo Nord.

Utforska olika gruvmuseer och innan du beger dig är det värt att ta en tur i Napoleons Villa San Martino för en historisk inblick i Napoleons exil på ön. Elba kan vara fyllt med turister på sommaren, i det fallet tipsar vi om att hyra en parasoll på en privat badanläggning.

Från öar till stadslivet

Efter Elba fortsätter resan norrut genom pinjeskogar och kustbyar som Donoratico och San Vincenzo. I området har många äldre westernfilmer producerats, då naturen här har varit oexploaterad.

I Cecina finns det en stor vattenpark, tyvärr är den inte lika bra som den Follonica erbjuder men ett roligt stopp om man reser med barn.

De vita stränderna vid Rosignano kan vara ett spännande besök, men vi avråder från att bada då hela området har kontaminerats av kemikalier från en närliggande bikarbonatfabrik som skapat en unik steril miljö som ändå kan vara värd att se och reflektera över.

När du kommer fram till hamnstaden Livorno måste du äta lunch på folkliga Melafumo där fiskrätter serveras i överflöd till överkomliga priser. Önskar du en sofistikerad meny med rå fisk och ostron, besök då L’ostricaio di Venezia eller Ristopescheria FeR.

Livorno är mycket känt för sin fisksoppa, men missa inte en unik upplevelse med ett äventyrligt dopp vid Calafuria eller snorkla i det ljuvliga havet.

Vi avslutar i Pisa, där det lutande tornet och Piazza dei Miracoli väntar. Upptäck konst på Palazzo Blu eller äldre konst och skulpturer på Museo Nazionale di San Matteo. Njut av fisk på L’isola dei Gabbiani eller en charkmacka hos Il Mescitino. Er resa från kullar till öar och slutligen stadslivet i Toscana kommer vara en oförglömlig upplevelse fylld av kultur, kulinariska äventyr och spektakulär natur.

Buon viaggio!

Text: Lawrence Jansson